Lantmännen har denna vecka startat en utmaning att under vecka 47 inte slänga någon mat. Jag har antagit denna utmaning och min restmåltid blev en riktig festmåltid!


Blomkålssoppan blev till grunden på en sås till gnocchin som låg i kylen, allt jag gjorde var att blanda i ett par matskedar creme fraiche jag hade i kylen samt en överbliven rot broccoli. Jag hade dessutom rotfrukter kvar från rödtungan som jag värmde upp. I frysen hade jag ett par fläskkotletter som jag stekte upp. En snutt getost låg och väntade i kylen utan riktigt mål i livet och genom att kladda ihop den med den överblivna creme fraichen fick jag en trevlig creme att smaksätta rätten med... Tillsammans blev allt en härlig rätt, alltså fläskkotletter med blomkål- och broccolignocchi med rotfrukter samt getostcreme.

Mums åt rester! Släng inte mat som kan omförvandlas till något annat, och med god fantasi och kreativitet kan allt förvandlas till något riktigt gott!