Som ni som läser min blogg ofta kanske har märkt har jag en förkärlek för det klassiska. Maten jag lagar är oftast svensk husmanskost och det är den maten jag trivs med och är trygg med att laga. Men ibland måste man utmana sig själv och idag kände jag för att laga japanskt. Resultatet blev en biff i någon sorts teriakisås med grönsaker och nudlar. Och det blev faktiskt riktigt, riktigt gott! Precis de smaker jag var ute efter.

Eftersom jag inte är överförtjust i lussekatter så kommer advent i mitt hem att firas med pepparkakor och ädelost, en fantastisk kombination! Till detta kommer att drickas massor med Apotekarnes julmust och frosseri i vinterns härliga citrusfrukter.

Glad advent till er alla, snart är julen här!

För ett tag sedan besökte jag Marie Laveau på Hornsgatan på Söder och eftersom jag trivdes så bra förra gången tänkte jag att jag nu skulle göra ett återbesök. Dessutom hade jag hört talas om deras fläsksida, (marinerad, kokad i sin marinad, glacerad och långkörd i ugn...) och den var ju tvungen att testas!

Maten på Marie Laveau är inspirerad från den amerikanska södern, Creole- och cajunmat står i fokus. Detta innebär spännande kryddningar och udda ingredienser, t ex friterade grodlår, som tyvärr legat för länge i fritösen och mest smakar hårtfriterad kyckling. "Crunchy frog" som Monty Python skulle sagt. En hel ungtupp beställdes in av sällskapet och visade sig vara en riktigt trevlig upplevelse. Vi testade även crabcakes och kryddiga Louisiana shrimps.


Fläsksidan var lika fantastisk som ryktet sade. Mör på gränsen till att falla ihop med en lite knaprig yta som gav variation i konsistens. Tallriken var i sig inte så aptitretande, en svart klump kött, men när man lät kniven falla igenom köttet var det ren matglädje. Kanske nästan lite väl mycket matglädje, hela sällskapet var så otroligt mätta efter varmrätten att vi nästan inte kunde röra oss. Ett tips kan vara att skippa de halvmediokra förrätterna och bara satsa på varmrätt. Mätta kommer ni bli i alla fall och det finns massor med roliga tillbehör att beställa in till maten.


Stämningen är fortfarande lika trevlig och servicen är klanderfri. Man känner sig välkommen och omhändertagen på ett chosefritt sätt. Men framförallt är Marie Leveau prisvärt! Maten är inte speciellt dyr och man blir mätt.

Lantmännen har denna vecka startat en utmaning att under vecka 47 inte slänga någon mat. Jag har antagit denna utmaning och min restmåltid blev en riktig festmåltid!


Blomkålssoppan blev till grunden på en sås till gnocchin som låg i kylen, allt jag gjorde var att blanda i ett par matskedar creme fraiche jag hade i kylen samt en överbliven rot broccoli. Jag hade dessutom rotfrukter kvar från rödtungan som jag värmde upp. I frysen hade jag ett par fläskkotletter som jag stekte upp. En snutt getost låg och väntade i kylen utan riktigt mål i livet och genom att kladda ihop den med den överblivna creme fraichen fick jag en trevlig creme att smaksätta rätten med... Tillsammans blev allt en härlig rätt, alltså fläskkotletter med blomkål- och broccolignocchi med rotfrukter samt getostcreme.

Mums åt rester! Släng inte mat som kan omförvandlas till något annat, och med god fantasi och kreativitet kan allt förvandlas till något riktigt gott!

När kylan tränger sig på är det underbart att värma sig med en god soppa. Soppor är enkla att göra, billiga och alla tycker om en god soppa. Man kan äta soppa som förrätt, lunch eller middag. Fantastiskt helt enkelt.

Att fisk är nyttigt stämmer väl, men om man steker den i ofantliga mängder smör tappar man i nyttighet, men vinner i smak. Stekt rödtunga, eller sjötunga om man har råd är ofantligt gott och festligt!

Igår blev det pannbiffar till middag. Enkelt, gott och med en krämig svampsås till...


2 port

400 gr nötfärs
1/2 gul lök
1 ägg
1 dl grädde
1/2 dl ströbröd
salt o peppar

ca 10 st champinjoner
3 dl grädde
1/2 gul lök

Blanda ägg, mjölk och ströbröd och låt stå ett tag. Finhacka och stek löken och blanda den med äggmixen. Blanda i färsen och salt och peppar och gör ett stekprov.

Stek upp svamp, vitlök och hackad gul lök. Häll på grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt.

Forma biffarna och stek dem i en panna på mellanvärme till de är klara, ca 4 minuter på varje sida, beroende på storleken på biffarna.

Servera med kokt potatis och någon grönsak.

Smartson söker dessutom testpiloter till testa valfri rätt från Gooh. Gooh är hämtmat från Operakällaren. Alla rätter är skapade av Stefano Catenacci. Nu är ju inte jag en snabbmatstjej, men finns det ett bra alternativ kan det ju vara kul att testa.

Vill du bli testpilot, kolla här

Jag har gjort det förut, men jordärtskockssoppa är fantastiskt gott. I helgen var det släktkalas och jag ansvarade för förrätten och då serverade jag jordärtskockssoppa med parmesanchips och baconkrisp. Mycket lyckat och populärt. Det är så fantastiskt roligt att få stå i ett stort kök och laga mat tillsammans. Mitt lilla kök hemma rymmer i stort sett bara mig, så det är att få yta och sällskap medan man lagar!

Hittade en burk semi-torkade körsbärstomater som jag ville testa och slängde häromdagen ihop en pastarätt som blev väldigt lyckad.

Mitt besök i lördags på Restaurang 1900 började med ett besök i baren där bartendern blandade ihop en mycket god coctail med gin, citron och lime, en The Business. Baren på 1900 är mycket trevlig och har duktiga bartenders som gärna guidar dig till ditt val av drink. Se bara upp för stolplatserna ett trappsteg upp, det finns inget som stoppar om man skjuter sig bakåt och jag såg en kvinna göra en otäck bakåtvurpa...

Restaurangen är enkelt inredd med trevligt ljus (även om det kommer från 6 olika sorters lamparmaturer...) men det gapade konstigt halvtom en lördagkväll efter löning. Den har visserligen väldigt många bord, så det kanske är svårt att fylla dem alla.

Eftersom vi var ett sällskap på 13 personer var vi tvugna att äta samma meny. Man kan väl tycka att sällskapet inte var så stort att vi inte kunde ha fått välja mellan fisk och kött, men tydligen gick inte detta. Alltså på menyn stod en förrätt på rödbetsgravad salma-lax med getostkräm och tunnt skivad rödbeta. Först tyckte jag att förrätten såg extremt liten ut, men det visade sig att den var alldeles lagom som en aptitretare. Smakerna var mycket goda, men det känns lite som att rödbeta och getost är ett väl beprövat koncept som man har ätit ganska många gånger. Inte jättespännande, helt enkelt.

Till varmrätt fick vi en kalventrecôte med en rotselleripuré, rödvinssås, sotad purjolök och stekta smålökar. Till det serverades rostade färsk(?)potatisar. Allt smakade gott, men ingenting gav känslan av det där lilla extra. Betalar jag dyra pengar för mat vill jag också gå från bordet med en wow-känsla. Att ha smakat något nytt och spännande, eller fått en otroligt god köttbit av hög kvalitet, men ingen sådan känsla infann sig. Kött, rostad potatis, rödvinssås och en puré känns som mat man kan få på vilken kvarterskrog som helst. Inget att klaga på, förutom en konstig torr känsla på köttets utsida, men heller inget att bli upprymd över.


Det närmaste wow-känsla jag fick kom från servicen. Duktiga servitöter som rekommenderade jättegoda viner, även om man kan tycka att de kanske borde meddela vad vinet kostade innan de dunkar ut 6 flaskor av ett vin som kostar 600 kr... Men i övrigt en uppmärksam och alert service.

Sammanfattningsvis kan man väl säga att Restaurang 1900 inte är direkt prisvärt. Jag hade höga förväntningar som långt ifrån infann sig. Jag rekommenderar hellre att ni tar en drink i baren eller besöker deras klubb Kåken och lämnar restaurangen lika halvtom som den var den kvällen vi var där.