wienerschnitzel

Frasigt och gott och med ansjovis, kapris och citron samt massa ärtor till. Wienerschnitzel är riktigt gott. Man behöver ingen sås utan bara någon form av potatis till, jag gjorde råstekt. En riktig wienerschnitzel är ju gjord på kalv, men jag tycker att det funkar bra med skinkschnitzel också...



2 port

2 bitar kalv- eller skinkscnitzel (man kan också banka ut kött själv om man har aggressioner att ta ut)
2 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
2 ägg
1 citron
2 msk kapris
2-3 filéer ansjovis
salt o peppar

ärtor
potatis

Börja med att panera köttet. Häll upp mjöl med salt och peppar i en tallrik, ägg, som du vispar till lite med en gaffel, i en annan tallrik och ströbröd i en tredje. Vänd köttet först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Man kan gå tillbaka och laga lite om köttet inte blir täckt av paneringen.

Stek sedan potatisen eller vad du vill till samt sätt på vattnet till ärtorna.

Stek sedan schnitzlarna i ganska mycket smör och matolja i ca 4 minuter på varje sida. Koka under tiden ärtor. Servera med en citronskiva med en ring av ansjovis fylld med kapris (se bilden). Klart att njutas med en god öl, kan intyga att en Anchor Steam funkar mycket bra till!


Kommentarer
Postat av: KarinW

Hjälp vad gott! Men blodpudding och bacon är inte heller fel blir nog det till veckan!

2011-01-29 @ 20:16:46
URL: http://chiliconkarin.blogg.se/
Postat av: mamma

Jag steker bara 1 minut på var sida...

2011-07-03 @ 12:41:18
Postat av: mamma igen

Fast då har jag plattat ut dem jättetunt, förstås. Ska täcka praktiskt taget hela tallriken!

2011-07-03 @ 12:43:00

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

Mat & dryck bloggar
Bloggportal länksamling
Matbloggstoppen