Chorizo- och grönsakssoppa

Ibland är det gott med en enkel soppa. En soppa värmer upp en inifrån och gör att man mår bra. Nyttigt och bra för kropp och själ... Denna soppa gjorde jag med chorizo som grund. Tyvärr har min mataffär bara tråkig chorizo, men om du vill göra soppan riktigt god satsa på en riktig chorizo.



4 port

2 Chorizo
1 gul lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 stjälkar blekselleri
1 tomat
1 stjälk rosmarin
1 msk paprikapulver
(2 msk olivolja)
3 msk koncentrerad kycklingfond
1 liter vatten
salt och peppar

Börja med att hacka alla grönsaker samt chorizon i centimeterstora kuber. Håll tomater för sig och rotfrukter för sig...  Hacka vitlöken samt dra bladen från rosmarinstjälken och hacka bladen. Börja stek chorizon (om du använder en kvalitetschorizo behöver du inte använda något fett, annars behöver du hälla i lite olivolja...) Lägg sedan i lök, vitlök och selleri och fräs i några minuter. Rör runt med en slev så inte löken tar färg. Tillsätt morötter och paprikapulver och fräs ytterligare någon minut. Häll sedan på tomaterna, fonden, rosmarinen och vattnet och koka upp. Sänk värmen och låt puttra långsamt i ca en kvart. Smaka av med salt och peppar.


Kommentarer
Postat av: Emmy

Ja, det behövs fortfarande lite värmande soppor. Har varit frusen ända inte till benen senaste dagarna.

2011-04-04 @ 21:59:18
URL: http://remsansbistro.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

Mat & dryck bloggar
Bloggportal länksamling
Matbloggstoppen