Svensken är ett sås-älskande folk, och jag gillar sås lika mycket som alla andra, men när det kommer till Spagetti Carbonara blir jag nästan arg över hur den klassiska pastarätten har förvanskats av tunga feta gräddsåser. Bacon i en gräddig sås som hälls på pasta är INTE en carbonara. Denna klassiska italienska rätt tillagas med pasta, bacon (eller sidfläsk), parmesan, ägg-gula och massor av svartpeppar. Rätten har fått sitt namn (Kolarhustruns pasta) av att pepparn ser ut som soten från en kolare...