Inte bara till gravlax...
Hovmästarsås... Sötsyrlig, med en liten hetta. En självklarhet till gravlaxen, men även en utmärkt sås till skaldjur som krabba, räkor och även hummer.
4 dl
0.75 dl svensk senap
1 msk dijonsenap
3 msk socker
3 tsk vitvinsvinager
2 krm vitpeppar
1 krm salt
1 äggula
1 dl mild rapsolja
1 dl hackad dill
Blanda ihop senap, socker, ägg, vinäger och kryddor i en bunke. Droppa sedan långsamt i oljan, blanda ner dillen. Smaka av och njut sedan...
Inte så knepigt, eller hur?
0.75 dl svensk senap
1 msk dijonsenap
3 msk socker
3 tsk vitvinsvinager
2 krm vitpeppar
1 krm salt
1 äggula
1 dl mild rapsolja
1 dl hackad dill
Blanda ihop senap, socker, ägg, vinäger och kryddor i en bunke. Droppa sedan långsamt i oljan, blanda ner dillen. Smaka av och njut sedan...
Inte så knepigt, eller hur?
Skogens guld
Nu är de här. De guldgula delikatesserna som får det att vattnas i munnen. Kantarellerna! Det finns så många sätt att njuta dem på; smörstekta på toast med lite bacon, i en soppa, goda svampsåser eller som här, gräddstuvade som ett tillbehör till lamm. Passa på att njuta av dem medan de finns!
Rhode Island
På spisen puttrar just nu en texas no-bean chili. En härligt mustig och stark köttgryta som ska koka i ca 4 timmar till. Det händer dock ibland när man kokar långkok att man blir hungrig under tiden. Då kan man ju alltid svänga ihop en liten tonfisksallad med Rhode Island dressing...
En enkel Rhode Island gör du så här:
1 dl Majonäs
1/2 dl gräddfil
1/2 dl chilisås
ca 1 msk pressad citron
1 stänk worchestershiresås
1 stänk tabasco
1 msk av någon billigare cognac eller eau de vie (kan uteslutas)
salt och peppar
Bara blanda ihop alla ingredienser!
Texas chili-receptet återkommer jag till när den har kokat klart...
1 dl Majonäs
1/2 dl gräddfil
1/2 dl chilisås
ca 1 msk pressad citron
1 stänk worchestershiresås
1 stänk tabasco
1 msk av någon billigare cognac eller eau de vie (kan uteslutas)
salt och peppar
Bara blanda ihop alla ingredienser!
Texas chili-receptet återkommer jag till när den har kokat klart...
Gubbröra
Efter en liten välbehövlig paus i bloggandet är jag nu tillbaka redo att börja pumpa ut recept och inspiration. Jul och nyårshelgerna är ju fulla av mat av alla de slag och man har inte riktigt all ork i världen att ställa sig och laga mat igen. Men något som är väldigt enkelt och snabbt är en gubbröra. Man kan ha den som en förrätt, till frukost eller helt enkelt mumsa på den bara för att det är så gott! Så här gör jag min...
3 ägg
1 burk ansjovis
1/2 dl hackad dill
1 msk kaviar
1 msk gräddfil
salt och peppar
Koka äggen i ca 10 minuter. Skala och hacka dem. Har du en äggskivare kan du använda den. Vänd ägget några gånger så får du fint ägghack. Hacka ansjovisen, släng inte spadet. Blanda med äggen och lägg i övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar och ansjovisspad. Klart!
1 burk ansjovis
1/2 dl hackad dill
1 msk kaviar
1 msk gräddfil
salt och peppar
Koka äggen i ca 10 minuter. Skala och hacka dem. Har du en äggskivare kan du använda den. Vänd ägget några gånger så får du fint ägghack. Hacka ansjovisen, släng inte spadet. Blanda med äggen och lägg i övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar och ansjovisspad. Klart!
Böcklingröra med äpple
En enkel, snabbgjord och trevlig röra. Passar på både knäckemackan och som en förrätt.
2 böcklingar
1 syrligt äpple
1/2 rödlök
2 skedar majonäs
2 skedar creme fraiche
salt o peppar
saft från en halv citron
Plocka skinnet och synliga ben från böcklingen. Mosa den med en gaffel. Tärna äpplet i små tärningar (ca 1/2 cm) och finhacka rödlöken. Blanda ihop allt med majo och creme fraiche och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
1 syrligt äpple
1/2 rödlök
2 skedar majonäs
2 skedar creme fraiche
salt o peppar
saft från en halv citron
Plocka skinnet och synliga ben från böcklingen. Mosa den med en gaffel. Tärna äpplet i små tärningar (ca 1/2 cm) och finhacka rödlöken. Blanda ihop allt med majo och creme fraiche och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Entrecôte med chimichurry och potatiskaka med prästost
Nu när jag är tillbaka i verkligheten har jag äntligen hunnit laga lite mat. Igår blev jag sugen på att göra en chimichurry, en argentinsk örtsås som passar utmärkt till kött. Såsen är lite som en salsa verde eller en pesto, fast fräsch och med lite bett.
Hade tänkt köra potatiskakan i ugn, men det visade sig att min ugn var stendöd och bara plattorna fungerar, så då får man helt enkelt tänka om och istället körde jag den i stekpanna. Det gick bra det med...
Hade tänkt köra potatiskakan i ugn, men det visade sig att min ugn var stendöd och bara plattorna fungerar, så då får man helt enkelt tänka om och istället körde jag den i stekpanna. Det gick bra det med...
2 bitar Entrecôte
smör
400 gr potatis
200 gr lagrad prästost
1 gul lök
2 klyftor vitlök
salt o peppar
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad oregano
1/2 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, pressad eller finhackad
1/2 tsk dijonsenap
1 grön chili, finhackad
1 1/2 dl olivolja
3 msk vinäger
salt o peppar
Börja med chimichurryn. Blanda ihop örter, lök och chili. Häll på senap, olja och vinäger och blanda runt ordentligt. Låt stå i någon timme och smaka sedan av med salt och peppar.
Vidare till potatiskakan. Riv potatisen på grova sidan av rivjärnet. Skiva lök och hacka vitlöken. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienser och salta och peppra. Vill du köra kakan i ugn, så pressa ut allt i en springform och ställ den i ugnen i 225 grader i 30 minuter. Vill du köra i panna så häller du ut allt i en oljad stekpanna på medelvärme och trycker till den. Låt den stå i 15 minuter, försök lossa lite under och längst med kanterna ibland. Sedan är det dags att vända den... Ta en stor tallrik och lägg över kakan. Vänd hela stekpannan uppochner medan du håller fast tallriken.Akta så du inte får varm olja på dig! Peta loss kakan om den fastnat. Ställ tillbaka pannan på värmen, lägg i lite mer olja och fös sedan över kakan igen och stek i ytterligare 15 minuter.
Salta och peppra entrecôten. Stek den i smör och olja i ca 3 minuter på varje sida. Ös gärna med smöret under stekningen. Låt vila 5 minuter innan servering.
smör
400 gr potatis
200 gr lagrad prästost
1 gul lök
2 klyftor vitlök
salt o peppar
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad oregano
1/2 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, pressad eller finhackad
1/2 tsk dijonsenap
1 grön chili, finhackad
1 1/2 dl olivolja
3 msk vinäger
salt o peppar
Börja med chimichurryn. Blanda ihop örter, lök och chili. Häll på senap, olja och vinäger och blanda runt ordentligt. Låt stå i någon timme och smaka sedan av med salt och peppar.
Vidare till potatiskakan. Riv potatisen på grova sidan av rivjärnet. Skiva lök och hacka vitlöken. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienser och salta och peppra. Vill du köra kakan i ugn, så pressa ut allt i en springform och ställ den i ugnen i 225 grader i 30 minuter. Vill du köra i panna så häller du ut allt i en oljad stekpanna på medelvärme och trycker till den. Låt den stå i 15 minuter, försök lossa lite under och längst med kanterna ibland. Sedan är det dags att vända den... Ta en stor tallrik och lägg över kakan. Vänd hela stekpannan uppochner medan du håller fast tallriken.Akta så du inte får varm olja på dig! Peta loss kakan om den fastnat. Ställ tillbaka pannan på värmen, lägg i lite mer olja och fös sedan över kakan igen och stek i ytterligare 15 minuter.
Salta och peppra entrecôten. Stek den i smör och olja i ca 3 minuter på varje sida. Ös gärna med smöret under stekningen. Låt vila 5 minuter innan servering.
Vitlökspuré
En enkel, god och trevlig puré, eller créme, att servera till det grillade köttet! Vitlök blir milt och gott när den har rostats och passar bra till lamm, kyckling och oxe.
2 hela vitlökar
1/2 citron
1 skvätt olivolja
1 dl grädde
salt o peppar
1 msk honung
2 stjälkar timjan
lägg vitlökarna i ett foliepaket, skalen kan vara kvar på, tillsammans med timjan, citron och olivolja. Stoppa in paketet i ugn på ca 200 grader i ungefär 20-30 minuter, eller tills vitlöken känns mjuk. Plocka sedan ur vitlökarna ur sitt skal och lägg dem i en kastrull. Häll över oljan från folien samt grädden och koka ihop i ungefär 3-5 minuter. Mixa sedan allt och smaka av med salt, peppar och honung.
1/2 citron
1 skvätt olivolja
1 dl grädde
salt o peppar
1 msk honung
2 stjälkar timjan
lägg vitlökarna i ett foliepaket, skalen kan vara kvar på, tillsammans med timjan, citron och olivolja. Stoppa in paketet i ugn på ca 200 grader i ungefär 20-30 minuter, eller tills vitlöken känns mjuk. Plocka sedan ur vitlökarna ur sitt skal och lägg dem i en kastrull. Häll över oljan från folien samt grädden och koka ihop i ungefär 3-5 minuter. Mixa sedan allt och smaka av med salt, peppar och honung.
Kycklingsallad med Rhode Island
Somriga dagar passar det bäst med en härligt matig sallad. Jag gjorde en kycklingsallad med feta, sockerärter, tomater och massa annat gott. Till det gjorde jag en Rhode Island, jättelätt att slänga ihop!
Rhode Island
2 dl creme fraiche
2 dl majonäs
ca 1 dl chilisås
några stänk tabasco
några stänk worchestershiresås
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Tillsätt med chilisås om du vill ha en djupare smak.
2 dl creme fraiche
2 dl majonäs
ca 1 dl chilisås
några stänk tabasco
några stänk worchestershiresås
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Tillsätt med chilisås om du vill ha en djupare smak.
Krämig potatissallad
Så här års blir det ju mycket grillat, många picnicar och massa mat ute och då kan det vara skönt att slippa koka potatis, och i stället ha en färdig potatissallad. Oftast brukar jag göra en sallad baserad på vinägrett, men ibland är det gott med en krämig och härlig potatissallad.
ca 20 st kokta potatisar, skurna i bitar
4 salladslökar, eller 1 purjo
1/2 rödlök i skivor
1/2 dl kapris
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 rejäl sked dijon
lite honung
några droppar rödvinssvinäger
Salt o svartpeppar
Blanda ihop alla blöta ingredienser till kletet. Smaka av och blanda sedan ner potatis, salladslök, rödlök och kapris.
4 salladslökar, eller 1 purjo
1/2 rödlök i skivor
1/2 dl kapris
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 rejäl sked dijon
lite honung
några droppar rödvinssvinäger
Salt o svartpeppar
Blanda ihop alla blöta ingredienser till kletet. Smaka av och blanda sedan ner potatis, salladslök, rödlök och kapris.
Rostad paprikaaioli
Kalla såser är det bästa tillbehöret till grillad mat. Här är ett enkelt tips på hur man gör en sås som passar både till kött, fisk och kyckling. En rostad paprikaaioli med en härlig sötma från paprikan.
1 röd paprika
2 klyftor vitlök
1,5 dl majonäs
1 lime
några droppar tabasco
cayennepeppar, svartpeppar och salt
Rosta av paprikan i ugnen genom att lägga in den på en oljad plåt i 250 grader tills den börjar bli ordentligt svart. Lägg den sedan på en djup tallrik och dra plastfolie över. När den har svalnat något går nu skalet att dra av utan problem.
Kör paprikan längre än jag gjorde. Den ska bli rejält svart...
2 klyftor vitlök
1,5 dl majonäs
1 lime
några droppar tabasco
cayennepeppar, svartpeppar och salt
Rosta av paprikan i ugnen genom att lägga in den på en oljad plåt i 250 grader tills den börjar bli ordentligt svart. Lägg den sedan på en djup tallrik och dra plastfolie över. När den har svalnat något går nu skalet att dra av utan problem.
Kör paprikan längre än jag gjorde. Den ska bli rejält svart...
Rensa paprikan från frö etc och kör den i matberedare tillsammans med vitlöken och limesaft. Blanda upp med majonäsen och smaka av med tabasco, cayenne, salt och peppar. Smaka hela tiden så du får den styrka du önskar...
Smaklig måltid!
Smaklig måltid!
Gott smör till gott kött
Till allt grillat kött man äter under sommare är det gott med ett enkelt smör istället för tjocka, tunga såser. Kött, sallad och ett smör, mycket mer än så behövs inte.
Till kalventrecôten vi åt under midsommarhelgen åt vi ett smör med soltorkade tomater och citron. Citron är en mycket bra krydda till kött som ger en fräschör och balanseras bra av sötman i de soltorkade tomaterna.
Till kalventrecôten vi åt under midsommarhelgen åt vi ett smör med soltorkade tomater och citron. Citron är en mycket bra krydda till kött som ger en fräschör och balanseras bra av sötman i de soltorkade tomaterna.
Till en rulle som räcker till ca 10 portioner
400 gr rumstempererat smör
1 citron
ca 1 dl finhackad soltorkad tomat
salt och peppar
Riv skal från citronen och blanda det med smöret och tomaterna. Pressa i saften och blanda runt tills allt bundit ihop. Salta och peppra och smaka av.
Vill du ha den i en fin och smidig rulle, gör så här: Lägg ut en bit plastfolie, ca 40*40 cm och klicka ut smöret längs med ena sidan. Vik ihop den ett varv och försök trycka ut eventuella luftbubblor. Rulla ihop hela rullen och tag sedan tag i kanterna och rulla den mot skärbrädan tills rullen är tajt och hård.
400 gr rumstempererat smör
1 citron
ca 1 dl finhackad soltorkad tomat
salt och peppar
Riv skal från citronen och blanda det med smöret och tomaterna. Pressa i saften och blanda runt tills allt bundit ihop. Salta och peppra och smaka av.
Vill du ha den i en fin och smidig rulle, gör så här: Lägg ut en bit plastfolie, ca 40*40 cm och klicka ut smöret längs med ena sidan. Vik ihop den ett varv och försök trycka ut eventuella luftbubblor. Rulla ihop hela rullen och tag sedan tag i kanterna och rulla den mot skärbrädan tills rullen är tajt och hård.
Sedan är det bara att stoppa in den i kylen så den stelnar tills du ska lägga den på köttet... Man kan faktiskt också frysa det man inte äter upp om man vill spara den länge.
Blue cheese dressing
Till grillmat och flottigt fotbollskäk behövs kladdiga såser! En klassisk Blue cheese dressing, eller ädelostkräm på ren svenska, är en god och härlig röra. Jätteenkelt att göra, bara gegga ihop alla ingrdienser!
Blue cheese dressing
100 gr blåmögelost
1 burk creme fraiche
1 msk majonnäs
1 stänk balsamvinäger
en halv rödlök, finhackad
svartpeppar o salt
ev. lite mjölk
Blanda ihop alla ingredienser till såsen, späd eventuellt med lite mjölk om du känner att såsen blir lite för tjock. Smaka av med salt o peppar.
1 burk creme fraiche
1 msk majonnäs
1 stänk balsamvinäger
en halv rödlök, finhackad
svartpeppar o salt
ev. lite mjölk
Blanda ihop alla ingredienser till såsen, späd eventuellt med lite mjölk om du känner att såsen blir lite för tjock. Smaka av med salt o peppar.
Laxröra med pepparrot
Blev en liten lyxfrukost idag med baguette med härlig laxröra med pepparrot och rödlök. Riktigt goda, intensiva smaker som gifter sig på ett underbart sätt. Smaskens!
Laxröra
100 gr rökt lax
ca ett dussin skalade räkor
200 gr philadelphia
ca 2 msk finhackad rödlök
riven pepparrot, efter smak
Hacka upp laxen och dela räkorna på hälften. Blanda ihop med philadelphian och riv ner pepparrot, ca en halv dl, men smaka av. Salta och peppra lite. Servera på gott bröd eller till exempelvis avocado.
100 gr rökt lax
ca ett dussin skalade räkor
200 gr philadelphia
ca 2 msk finhackad rödlök
riven pepparrot, efter smak
Hacka upp laxen och dela räkorna på hälften. Blanda ihop med philadelphian och riv ner pepparrot, ca en halv dl, men smaka av. Salta och peppra lite. Servera på gott bröd eller till exempelvis avocado.
Äkta bearnaise
Kött med bea, blir mat bättre?
Skillnaden på en äkta hemlagad bearnaissås och en som man köper färdig i affären är enorm... Det kräver lite jobb och lite precision, men det är helt klart värt det. Häromdagen lagade jag en entrecôte som jag körde på väldigt låg temperatur (110 gr) till medium rare (58 gr) och den blev fantastiskt härlig och saftig och medan den stod i ugnen i nästan 2 timmar hade jag gott om tid att först slöa och sedan slå ihop bearnaisen.
Skillnaden på en äkta hemlagad bearnaissås och en som man köper färdig i affären är enorm... Det kräver lite jobb och lite precision, men det är helt klart värt det. Häromdagen lagade jag en entrecôte som jag körde på väldigt låg temperatur (110 gr) till medium rare (58 gr) och den blev fantastiskt härlig och saftig och medan den stod i ugnen i nästan 2 timmar hade jag gott om tid att först slöa och sedan slå ihop bearnaisen.
4 port
250 gr smör
2 schalottenlökar
3 ägggulor
1 liten burk dragon i vinäger
1/2 dl vinäger (helst rödvinsvinäger, men vit går också bra)
ca 10 krossade vitpepparkorn
cayenne
salt
Finhacka lökarna och lägg dem tillsammans med hälften av dragonbladen och dragonvinägern (ca 1/2 dl), vinägern och vitpepparn i en kastrull och koka ihop tills det återstår några matskedar vätska. Sila av, låt svalna lite och spara vätskan i en kastrull som du placerar i ett vattenbad. Vattnet ska vara varmt men inte koka. Smält smöret i en kastrull. Kläck i ägg-gulorna i vinägerbandningen och vispa om tills den tjocknar. Vispa sedan långsamt, till en början droppvis, i smöret. Nu skall det tjockna ännu mer. Försök att inte hälla i den vita delen av smöret, utan bara den blanka gula delen. Ingen katastrof om det vita kommer med, men det blir bättre utan. Tillsätt de kvarvarade dragonbladen, salt och en liten nypa cayenne och smaka av.
250 gr smör
2 schalottenlökar
3 ägggulor
1 liten burk dragon i vinäger
1/2 dl vinäger (helst rödvinsvinäger, men vit går också bra)
ca 10 krossade vitpepparkorn
cayenne
salt
Finhacka lökarna och lägg dem tillsammans med hälften av dragonbladen och dragonvinägern (ca 1/2 dl), vinägern och vitpepparn i en kastrull och koka ihop tills det återstår några matskedar vätska. Sila av, låt svalna lite och spara vätskan i en kastrull som du placerar i ett vattenbad. Vattnet ska vara varmt men inte koka. Smält smöret i en kastrull. Kläck i ägg-gulorna i vinägerbandningen och vispa om tills den tjocknar. Vispa sedan långsamt, till en början droppvis, i smöret. Nu skall det tjockna ännu mer. Försök att inte hälla i den vita delen av smöret, utan bara den blanka gula delen. Ingen katastrof om det vita kommer med, men det blir bättre utan. Tillsätt de kvarvarade dragonbladen, salt och en liten nypa cayenne och smaka av.
Lax med hollandaise
En hemmaslagen hollandaise är lite meckigt att göra, men det är gudomligt gott. Fluffigt, syrligt och smörigt på samma gång! Hollandaise passar till både fisk och till lättkokta grönsaker, såsom sparris eller broccoli. Denna gång slog jag två flugor i en smäll och hade både lax och sparris.
Hollandaise 4 port
3 ägg-gulor
2 msk vatten
150 gr smör
1/2 citron
salt, vitpeppar och cayenne
Vispa ihop ägg och vatten i en kastrull som står i en annan kastrull med sjudande vatten, sk vattenbad. Vispa kraftigt tills den tjocknar lite. Under tiden smälter du smöret på låg värme och ställer det åt sidan.
När äggen tjocknat tar du smöret och häller det droppvis under vispning ner i äggblandningen. Se till att inte hälla med det vita av smöret som lagt sig på botten av kastrullen.
Nu ska såsen ha tjocknat rejält, ungefär som en bearnaise. Om den inte känns tillräckligt tjock kan du ställa tillbaka den i vattenbadet och fortsätta vispa till den känns bra. Den tjocknar även lite när den svalnar... Krydda upp såsen med citronen, salt och en liten nypa cayennepeppar.
Till hollandaisen serverade jag lax som fått sjuda i en kastrull ihop med saltat vatten och citronskivor under ca 10 minuter. Lättkokt sparris och pressad potatis smakade utmärkt till. En härligt festlig och klassisk fiskrätt!
3 ägg-gulor
2 msk vatten
150 gr smör
1/2 citron
salt, vitpeppar och cayenne
Vispa ihop ägg och vatten i en kastrull som står i en annan kastrull med sjudande vatten, sk vattenbad. Vispa kraftigt tills den tjocknar lite. Under tiden smälter du smöret på låg värme och ställer det åt sidan.
När äggen tjocknat tar du smöret och häller det droppvis under vispning ner i äggblandningen. Se till att inte hälla med det vita av smöret som lagt sig på botten av kastrullen.
Nu ska såsen ha tjocknat rejält, ungefär som en bearnaise. Om den inte känns tillräckligt tjock kan du ställa tillbaka den i vattenbadet och fortsätta vispa till den känns bra. Den tjocknar även lite när den svalnar... Krydda upp såsen med citronen, salt och en liten nypa cayennepeppar.
Till hollandaisen serverade jag lax som fått sjuda i en kastrull ihop med saltat vatten och citronskivor under ca 10 minuter. Lättkokt sparris och pressad potatis smakade utmärkt till. En härligt festlig och klassisk fiskrätt!
Äppel- och chilichutney
Jag tycker mycket om att servera chutney till mat. Sötman och hettan kompletterar kött och fisk på ett bra sätt, det är vackert att servera och man kan spara den i kylskåp och äta kall i flera dagar. Idag gjorde jag en chutney med äpplen och chili som var jättegod tillsammans med de fina fläskkotletterna från Nibble gård jag hittade i affären.
Äppel- och chilichutney
3 stora, röda äpplen
1/2 rödlök
1liten bit ingefära
1 chili
1 kanelstång
2 dl socker (gärna rörsocker eller farin)
1 lime
balsamico
svartpeppar och salt
Hacka äpplen och rödlök grovt. Hacka även chilin i små bitar. Riv ingefäran och ta av cest från limen. Lägg limecest och pressad lime ihop med chili, ingefära och socker i en kastrull och låt allt socker smälta och koka lite tills det får en fin karamellfärg. Tillsätt då äpplen, rödlök, kanelstång och en liten skvätt balsamico och en liten skvätt vatten. Salta lite och mal över svartpeppar och låt allt koka tills äpplena har släppt sin vätska, ca 30 minuter.
Låt den svalna lite innan servering. Chutneyn kan ätas ljummen eller kall. Gott till fläsk eller fågel!
Äppel- och chilichutney
3 stora, röda äpplen
1/2 rödlök
1liten bit ingefära
1 chili
1 kanelstång
2 dl socker (gärna rörsocker eller farin)
1 lime
balsamico
svartpeppar och salt
Hacka äpplen och rödlök grovt. Hacka även chilin i små bitar. Riv ingefäran och ta av cest från limen. Lägg limecest och pressad lime ihop med chili, ingefära och socker i en kastrull och låt allt socker smälta och koka lite tills det får en fin karamellfärg. Tillsätt då äpplen, rödlök, kanelstång och en liten skvätt balsamico och en liten skvätt vatten. Salta lite och mal över svartpeppar och låt allt koka tills äpplena har släppt sin vätska, ca 30 minuter.
Låt den svalna lite innan servering. Chutneyn kan ätas ljummen eller kall. Gott till fläsk eller fågel!
Busenkel fetacréme
En god och enkel röra som kan serveras till kött, fisk eller vegetariska rätter, eller som dipp. Man kan helt enkelt ha den till allt, utom kanske efterrätt;).
4 port.
200 gr god fetaost
1 rödlök
3 dl creme fraiche
saften från 1/4 citron
honung
peppar
salt
Smula fetaosten och hacka löken, blanda ihop med creme fraiche. Pressa i citron och smaka av med lite honung, nymalen svartpeppar och salt. Svårare än så är det inte!
Jag serverade den med goda korvar och rostade rotfrukter.
200 gr god fetaost
1 rödlök
3 dl creme fraiche
saften från 1/4 citron
honung
peppar
salt
Smula fetaosten och hacka löken, blanda ihop med creme fraiche. Pressa i citron och smaka av med lite honung, nymalen svartpeppar och salt. Svårare än så är det inte!
Jag serverade den med goda korvar och rostade rotfrukter.
