Ikväll blir det 35-årskalas och då äter vi på Niklas Ekstedts Restaurang 1900. Svenska smaker i nya tappningar. Ska bli spännande att smaka... Återkommer imorgon med utlåtande :)

Nu var det ett tag sedan jag skrev, men i o m att jag jobbar mycket kväll nuförtiden hinner jag inte laga så mycket mat. Men som alltid, bättring utlovas.

Idag var det dags för slaget mellan isterbanden, denna härligt syrade korv. Sambon kom hem häromdagen med Gudruns isterband från ICA och då det inte riktigt räckte för att fylla våra hungriga magar tänkte vi att vi köper lite lyxisterband från saluhallen. Detta isterband, från Örserum i småland, hade nämligen fått utmärkelsen Sveriges godaste isterband av gastronomiska akademien. Så vi tänkte helt enkelt att vi ställer isterbanden i varsin ringhörna och låter dem slåss. Man tänker ju att det blir en lätt match för Örsesum, och visst, det var klart bättre, en härlig syra och rökighet tillsammans med en trevlig konsistens. Det som var överranskande var dock att Gudruns isterband faktiskt var riktigt goda de också... Jag brukar ofta tycka att de isterband man köper på närbutiken inte har tillräckligt med syra, men dessa var faktiskt en riktigt trevlig upplevelse. Lite väl mycket gryn, men annars helt OK...

Nu när snön nästan lägger sig utanför är det hög tid att smaska på mustiga grytor. Något som puttrat i timmar på spisen och som värmer en ända in i själen. Denna gryta är i princip en boeuf borgignon och jag serverade en blomkålspuré till som en len och mild brytning.

Idag lagade jag ölkokta musslor med grädde. Musslor är fantastiskt gott och faktiskt väldigt snabblagat. Jag vet att jag ofta säger att rätter jag lagar går snabbt, men musslor slår nog nästan rekordet. Det tar inte mer än 10-15 minuter att laga och du får en lyxig, god och hyfsat billig rätt.

Visst är det underbart att kunna gå och strosa runt i trevliga matbutiker! Speciellt menar jag specialist butikerna för matglada, där man kan hitta riktigt roliga och ovanliga saker. Jag har förmånen att bo i Stockholm där det finns en del riktiga pärlor. T ex Cajsa Warg på söder, där man kan strosa runt i timmar och kolla på kryddor, inläggningar, kaffe och mycket mycket annat. En annan favorit är nya Urban deli på Skånegatan som har en jätte chark- och ostdisk, en hyfsat stor butik med massa roligt och gott samt den fantastiska möjligheten att ta ett avbrott i inhandlandet och dricka ett glas vin! Kan det bli bättre?

Ibland får man lite underliga rester och då kan man göra underliga rätter. Efter plockmatskvällen hade jag kvar lite ankleverpaté och lite lardo (saltat och lagrat italienskt fett) och bestämde mig för att göra ankleverspäckad lardolindad entrecôte med rödvinssås, sockerärter och pressad potatis. Kanske är det extremt frosseri och dekadens, kanske blev det inte det största smakupplevelsen någonsin, men roligt var det. Att linda köttet i lardo var en klar hit, det smakfulla fettet smälte i pannan och gav köttet en underbar smak. Ankleverfyllningen var nog kanske lite overkill, det blev inte otrevligt, men rätten hade nog blivit bättre utan...

Jag har sagt det förut och jag kommer att säga det igen, och laga det igen, jag älskar plockmat! Små smakbitar av allt man kan tänka sig som man kan sitta och äta i flera timmar. Den här gången gjorde jag rårakor med rom och creme fraiche, baconbit med getost, bruscetta med tomat och mozzarella, bruscetta med anklever, tapenad, kallskuret, marinerade stekta svampar och ostar till dessert. Lite mätta blev vi allt! Jag testade bl a Lardo, en lufttorkad bit fett i tunna skivor. Jag hade läst om det och ville smaka, men måste nog erkänna att det inte var en favorit. Smaken var väldigt god, men känslan av att äta rent fett var lite för överväldigande...

I veckan som gick gjorde vi ett besök på Sacre coeur på Skånegetan. Anledningen till att vi gick dit var nog mest för att de är med i boken Eat sweden, vilket innebär att om man har boken med sig får man en huvudrätt gratis. Jag hade inga större förväntningar på kvällen, men fick en klart trevlig överraskning. Vi möttes av trevlig och kunnig personal, god, vällagad mat och en trevlig atmosfär. Menyn är klassisk, kanske lite på gränsen till trist. Jag åt en oxfile med svamp, rödvinssås och rostad potatis som var mycket god. Den enda missen var att köket inte rengort svamparna ordentligt, så det knastrade lite mellan tänderna när jag åt. I övrigt var det ett mycket lyckat besök.

Har idag besökt öl-och whiskymässan på Nacka Strand. Otroligt mycket gott har smakats och mer utförliga recensioner kommer. Innan dess kan jag dock rekommendera de som springer på en Sierra Nevada Dark lager eller en IPA från Jämtlands bryggerier att smaka dessa fantastiska drycker!

Idag var kultursöndag med vänner. Dagen började med lunch på Café Blom på Moderna muséet med korsordslösning. Vi fortsatte sedan med att titta utställningen för att sedan dra vidare till Lydmars för ett glas. Sedan blev det ett besök på favoritrestaurangen B.A.R. och slutligen Sturehof innan vi nu kom hem. En helt underbar söndag!

En enkel, snabbgjord och trevlig röra. Passar på både knäckemackan och som en förrätt.