2 port

2 skivor fläskkarré
Lite blandade torra kryddor (t ex paprika, chilipulver, timjan salt och peppar)

100 gr ädelost
1 burk creme fraiche
balsamvinäger
salt o peppar

2 nävar ruccola och skottsallad
1 pkt bacon
ca 10 st valnötter
5 körsbärstomater
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung

Börja med salladen. Rosta valnötter genom att lägga dem i en het stekpanna utan olja och sväng runt dem tills de börjar få färg. Lägg nötterna åt sidan och stek upp baconet, skuret i små strimlor. Stek tills det är krispigt och lägg dem på en bit hushållpapper så fettet rinner av. Blanda ihop olja, vinäger, senap och honung till dressingen. Salta och peppra. Vänta tills innan servering innan du blandar den med salladen!

Nu över köttet! Blanda i hop de torra kryddorna och massera in dem i köttet. Stek sedan köttet i stek- eller grillpanna tills det får fin färg. Sedan kan du stoppa in köttet i ugnen på 150 grader  till det är genomstekt, ca 5-10 minuter, beroende på hur tjocka skivorna är. Häll ca 1 dl vatten i stekpanna och vispa runt lite. Koka ihop tills ungefär halva mängden återstår. Spara till såsen.

Såsen gör du enkelt genom att lägga creme fraiche i en kastrull och smula ner osten och sedan värma på tills osten smält. Smaka upp med lite balsamvinäger och stekskyn från panna.

Blanda ihop salladen med nötter och bacon samt halverade körsbärstomater och häll på dressingen och blanda runt.

Hoppas att det smakar bra!