4 portioner

6 medelstora potatisar
4 dl mjölk
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 pkt fläsk
salt och peppar
lingon
socker


Lägg frusna lingon i en skål och tillsätt en ordentlig mängd socker. Rör runt ordentligt. Låt lingonen tina i sockret men rör om då och då.

Häll mjölet i en bunke och blanda i ägget. Häll lite av mjölken i blandningen och rör om ordentligt. Häll sedan i resten av mjölken och blanda tills det är klumpfritt. Skala och riv potatisen och blanda i den, salta och peppra och smaka av.

Hetta upp en stekpanna med smör, häll av lite smör i smeten (precis som när man gör pannkakor). Ta sedan en lagom mängd av smeten och platta till i pannan. stek på båda sidor i ca 3-4 minuter på mellanvärme. När den är färdiggräddad lägg raggmunken i en form i ugnen på låg temperatur medan du steker resten. Stek samtidigt fläsket. Svårare än så är det inte! Smaklig måltid.