När man är riktigt hungrig kan det vara smart att äta en liten bruscetta för att stilla de värsta hungerskänslorna. Bruscetta kan man variera i all oändlighet, det är bara ens egen fantasi som sätter gränserna, men igår blev det en gammal klassiker. Tomat och mozzarella, med balsamico, olivolja, salt och peppar. Basilika är ju också väldigt gott till med jag hade gräslök hemma och valde att lägga den på istället. Se bara till att använda en bra mozzarella, då det finns en del riktigt trista ute i butikerna...